女巫阿芬

　　自己下廚，烹調理食，既耗時又費力，但全家圍桌，津津品嚐所溢出的濃情，卻常教主婦們不避疲累地餐餐「煮」不釋手。

　　面對這件民生大事，大家通常都會把重點放在烹飪技巧上，而忽略了可以隨手做到的「節流」。從事前準備、下鍋烹煮到餐畢收拾，這一大段流程裡，如果能稍微改善某些動作並養成習慣，便可累積點滴浪費而匯成有用之源。

準備餐食時，最好先想妥菜單，然後將所需的材料，一次從冰箱中取出，儘量減少冰箱的開關次數。

　　有人認為冰箱的開啟角度越小，外面的暖氣不易進入便越可省電，其實，根據統計，冰箱門開啟九十度和四十五度時，馬達所耗的電量幾無差別；反而是開啟十秒鐘和二十秒鐘，兩者的耗電差會有三％之多，所以最佳的方法是，將冰箱門完全打開，然後一次取畢。

　　揀菜時，剝除的菜葉果皮先不要丟棄，留待餐後，可用來刮拭餐盤上的油漬，以利洗滌。洗米水用途更廣，可澆花、洗碗、洗地，潑灑於屋外又可防止狗兒「聞香下黃金」。

而開火烹煮，只要把握「物盡其用」的原則，光是油和瓦斯便可省卻不少。

　　一鍋冷水，可以先用小火煮蛋，待水滾後，蛋仍續煮，同時並可燙青菜，青菜舀出後，接著下麵條。這鍋熱騰騰的下麵水，最後還是洗鍋碗、沖水槽、燙砧板的好幫手。

　　至於油，若是方法得宜，不僅絲毫不浪費，而且還可免去頻頻洗鍋的麻煩，省時省事又省水。油入鍋中後，油炸的先做，接著才炒菜，剩下的餘油再來煎個蛋，金黃鮮嫩的蛋包，可是會盡責地把油吸得一乾二淨。

　　菜足飯飽，洗碗不要急。餐具上的油污先大致拭除後，再放入加有清潔劑的水中浸泡，二十分鐘後，改用小水流沖洗。事實顯示，水流的大小對沖清效果並無太大影響，但就水費而言，卻是具有相當的差距。

隨手的幾個小動作、小觀念，於廚藝並無大礙，於資源卻具極佳貢獻。