Q1：
請問要如何蒸出漂亮的蒸蛋？因為我每次不是蒸出像珊瑚礁一樣千瘡百孔的蒸蛋就是變成稀稀水水的，好懊惱！而且，可以用電子鍋做蒸蛋嗎？.....(小呆媽)

A：

親愛的小呆媽~

春天好
不論是使用電子鍋或是微波爐
想要做出一道美味的蒸蛋 看似簡單
卻蘊藏了許多主婦高深莫測的學問喔
不過雖然是學問高深 但是只要能掌握要領
還是可以輕鬆達成任務的
如果蒸好的蛋像珊瑚礁般有坑坑洞洞的情況
很大的可能是因為熱度太高的關吸
所以 如果你是使用電子鍋蒸蛋 一般說來
就四顆蛋的份量而言
可以在外鍋放入大約兩碗水來蒸煮
並且在電鍋中加上一個鐵架將蒸碗架高
記得別讓蒸碗和電子鍋的鍋底相接觸
等到蒸煮約五分鐘後要將鍋蓋打開
並用筷子架住留下一條小小的縫細讓蛋呼吸一下
另外 若是想要加入香菇和魚板這些配料
而讓鮮嫩的蒸蛋更顯美味的話
也可以在蛋液稍微凝結時再加入
這時配料也會美麗的飄浮在上面
當然 也可以依照家中成員的口味加入蛤蜊
蝦仁或是雞肉等配料喔
可口又營養豐富的蒸蛋料理
只要掌握要領 就是這麼簡單可以完成喔

祝 豐美富足

女巫阿芬